我国早籼稻种植面积及产量

  稻谷是我国第一大粮食作物。1998年以来,我国稻谷种植面积约2800~3200万公顷,占粮食种植面积的26%~30%;稻谷产量在1.8~2亿吨(折合大米1.26~1.4亿吨,出米率按70%),占粮食产量的36%~40%。

  1998-2008年我国稻谷播种面积和产量一览表 (单位:千公顷,千克/公顷,万吨 )

年份 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
面积 31214 31284 29962 28812 28202 26508 28379 28847 29295 28920 29200
单产 6366 6345 6272 6163 6189 6061 6311 6260 6232 6433 6473
总产 19871 19849 18791 17758 17454 16006 17909 18059 18257 18603 18900

  数据来源:1998-2006年来源中国农业信息网《2007年中国农业发展报告》,2007-2008年来源国家粮油信息中心

  我国稻谷以籼稻为主,2007年早籼稻和中晚籼稻产量共1.3249亿吨,占稻谷产量的71%。2005-2008年,我国早籼稻产量分别为3,187万吨、3,187万吨、3,152万吨和3,158万吨。2007年,早籼稻面积占稻谷种植面积不足20%,产量占稻谷产量的17%。

  2001-2008年我国早籼稻播种面积和产量 (单位:千公顷,万吨)
年份 播种面积 占稻谷比例 产量 占稻谷比例
2001 6,388.32 22.20% 3,400.26 19.10%
2002 5,872.70 20.80% 3,028.90 17.30%
2003 5,590.30 21.10% 2,948.40 18.30%
2004 5,947.00 21.00% 3,221.60 18.00%
2005 6,027.90 20.90% 3,187.40 17.60%
2006 5,990.00 20.40% 3,186.80 17.50%
2007 5,824.00(5,742) 19.90% 3,152.00(3151.5) 17.10%(16.94%)
2008 5,820 19.93% 3158 16.71%

  数据来源:2006年以前来源于中国农业信息网,2007年来源于国家统计局,括号中来源于国家粮油信息中心。2008年来源于国家粮油信息中心12月份预测。

  我国早籼稻的消费结构

  我国60%的人口以大米为主食,是世界第一大稻谷生产国和消费国,稻谷的产量和消费量占世界的30%以上,具有举足轻重的地位。2008年我国稻谷的消费量约1.83亿吨,呈平稳略减的态势。目前,稻谷供求基本平衡,略有结余,库存充裕。

  1997年以来,我国稻谷一直是净出口,年均净出口稻谷约216万吨(大米151万吨),占我国稻谷产量的1%左右,对国内供求和市场价格影响都较小。

  早籼稻的用途较为广泛,包括口粮、饲料用粮、工业用粮和种子用粮等。由于早籼稻的优质率不断提高,口感有所改进,生长期间病虫害、农药使用量都较中晚籼稻少得多,加上又比较“出饭”,近年来早籼稻的消费仍以口粮为主。据国家粮油信息中心测算,2007年早籼稻口粮、饲料用粮、工业用粮、种子用粮的比例约67:24:7:2。从发展趋势上看,早籼稻口粮消费逐步减少,饲料用粮和工业用粮较快增长。

  根据2007年数据,尽管早籼稻口粮消费比例较高,但只占稻谷口粮消费量的约15%、占国内粮食口粮消费量的约8%;早籼稻在饲料用粮、特别是工业用粮方面在稻谷中具有行业代表性,其占稻谷饲料用粮、工业用粮的比例分别约55%和92%。另外,早籼稻总消费量约占稻谷总消费量的18%、占国内粮食总消费量的约6%,因此早籼稻只是粮食作物中一个较小的品种。

  作为口粮,由于比较“出饭”, 学生和民工是早籼稻最主要的消费群体。随着加工技术的改进,以早籼稻作为原料加工的蒸谷米,营养价值较普通大米高,已经畅销中东、欧美、非洲等国际市场。

  作为工业用粮,早籼稻主要用来生产米粉、啤酒、糖浆等。(1)米粉是南方地区大众化食品之一。早籼稻脂肪含量低,直链淀粉含量高,最适合做米粉原料,生产出的米粉具有绿色、营养、卫生、保健、耐储存、价格低廉等优点。储存一年以上的早籼稻,水分低、出粉率高,加工出的米粉口感好、韧性大、保管时间长、不易老化。(2)早籼米是啤酒生产中的辅助原料,可以使啤酒获得较好的物理稳定性和透明度,并提高啤酒的生产能力和降低生产成本,是仅次于米粉的以早籼稻为原料的加工产品。(3)以早籼米为原料生产的高麦芽糖浆,又称白饴糖,是一种麦芽糖含量高、杂质少、熬温高的新型淀粉糖,在饮料、糖果、罐头、面包、糕点、果酱、乳制品、医药等方面广泛应用,可明显改善品质、提高质量、降低成本、延长保存期、调整成品口味。(4)另外,早籼米还广泛用于生产米制系列食品,如米饼、米糕、速煮米、方便米饭、冷冻米饭等。

  在南方早籼稻产区,农民也把早籼稻作为饲料来喂养家禽,有的直接用早籼稻谷,有的则是将早籼稻谷或脱壳后的糙米粉碎,再拌以青饲料或浓缩饲料后使用。

  早籼稻加工后的副产品,也有多种开发和利用途径:(1)米糠可以榨米糠油,其下脚料可以提炼植酸钙、谷维素、甾醇等医药产品;(2)稻壳可用于制作无毒、可自行降解的快餐盒,稻壳燃烧可以发电,稻壳灰可用于制作白碳黑和化肥;(3)碎米利用微生物发酵可用于生产富含活体有益微生物(双歧杆菌、乳酸菌)的保健功能饮料。