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我国早籼稻种植面积及产量
稻谷是我国第一大粮食作物。1998年以来,我国稻谷种植面积约2800~3200万公顷,占粮食种植面积的26%~30%;稻谷产量在1.8~2亿吨(折合大米1.26~1.4亿吨,出米率按70%),占粮食产量的36%~40%。
1998-2008年我国稻谷播种面积和产量一览表 (单位:千公顷,千克/公顷,万吨 )
年份 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 |
面积 | 31214 | 31284 | 29962 | 28812 | 28202 | 26508 | 28379 | 28847 | 29295 | 28920 | 29200 |
单产 | 6366 | 6345 | 6272 | 6163 | 6189 | 6061 | 6311 | 6260 | 6232 | 6433 | 6473 |
总产 | 19871 | 19849 | 18791 | 17758 | 17454 | 16006 | 17909 | 18059 | 18257 | 18603 | 18900 |
数据来源:1998-2006年来源中国农业信息网《2007年中国农业发展报告》,2007-2008年来源国家粮油信息中心
我国稻谷以籼稻为主,2007年早籼稻和中晚籼稻产量共1.3249亿吨,占稻谷产量的71%。2005-2008年,我国早籼稻产量分别为3,187万吨、3,187万吨、3,152万吨和3,158万吨。2007年,早籼稻面积占稻谷种植面积不足20%,产量占稻谷产量的17%。
年份 | 播种面积 | 占稻谷比例 | 产量 | 占稻谷比例 |
2001 | 6,388.32 | 22.20% | 3,400.26 | 19.10% |
2002 | 5,872.70 | 20.80% | 3,028.90 | 17.30% |
2003 | 5,590.30 | 21.10% | 2,948.40 | 18.30% |
2004 | 5,947.00 | 21.00% | 3,221.60 | 18.00% |
2005 | 6,027.90 | 20.90% | 3,187.40 | 17.60% |
2006 | 5,990.00 | 20.40% | 3,186.80 | 17.50% |
2007 | 5,824.00(5,742) | 19.90% | 3,152.00(3151.5) | 17.10%(16.94%) |
2008 | 5,820 | 19.93% | 3158 | 16.71% |
数据来源:2006年以前来源于中国农业信息网,2007年来源于国家统计局,括号中来源于国家粮油信息中心。2008年来源于国家粮油信息中心12月份预测。
我国早籼稻的消费结构
我国60%的人口以大米为主食,是世界第一大稻谷生产国和消费国,稻谷的产量和消费量占世界的30%以上,具有举足轻重的地位。2008年我国稻谷的消费量约1.83亿吨,呈平稳略减的态势。目前,稻谷供求基本平衡,略有结余,库存充裕。
1997年以来,我国稻谷一直是净出口,年均净出口稻谷约216万吨(大米151万吨),占我国稻谷产量的1%左右,对国内供求和市场价格影响都较小。
早籼稻的用途较为广泛,包括口粮、饲料用粮、工业用粮和种子用粮等。由于早籼稻的优质率不断提高,口感有所改进,生长期间病虫害、农药使用量都较中晚籼稻少得多,加上又比较“出饭”,近年来早籼稻的消费仍以口粮为主。据国家粮油信息中心测算,2007年早籼稻口粮、饲料用粮、工业用粮、种子用粮的比例约67:24:7:2。从发展趋势上看,早籼稻口粮消费逐步减少,饲料用粮和工业用粮较快增长。
根据2007年数据,尽管早籼稻口粮消费比例较高,但只占稻谷口粮消费量的约15%、占国内粮食口粮消费量的约8%;早籼稻在饲料用粮、特别是工业用粮方面在稻谷中具有行业代表性,其占稻谷饲料用粮、工业用粮的比例分别约55%和92%。另外,早籼稻总消费量约占稻谷总消费量的18%、占国内粮食总消费量的约6%,因此早籼稻只是粮食作物中一个较小的品种。
作为口粮,由于比较“出饭”, 学生和民工是早籼稻最主要的消费群体。随着加工技术的改进,以早籼稻作为原料加工的蒸谷米,营养价值较普通大米高,已经畅销中东、欧美、非洲等国际市场。
作为工业用粮,早籼稻主要用来生产米粉、啤酒、糖浆等。(1)米粉是南方地区大众化食品之一。早籼稻脂肪含量低,直链淀粉含量高,最适合做米粉原料,生产出的米粉具有绿色、营养、卫生、保健、耐储存、价格低廉等优点。储存一年以上的早籼稻,水分低、出粉率高,加工出的米粉口感好、韧性大、保管时间长、不易老化。(2)早籼米是啤酒生产中的辅助原料,可以使啤酒获得较好的物理稳定性和透明度,并提高啤酒的生产能力和降低生产成本,是仅次于米粉的以早籼稻为原料的加工产品。(3)以早籼米为原料生产的高麦芽糖浆,又称白饴糖,是一种麦芽糖含量高、杂质少、熬温高的新型淀粉糖,在饮料、糖果、罐头、面包、糕点、果酱、乳制品、医药等方面广泛应用,可明显改善品质、提高质量、降低成本、延长保存期、调整成品口味。(4)另外,早籼米还广泛用于生产米制系列食品,如米饼、米糕、速煮米、方便米饭、冷冻米饭等。
在南方早籼稻产区,农民也把早籼稻作为饲料来喂养家禽,有的直接用早籼稻谷,有的则是将早籼稻谷或脱壳后的糙米粉碎,再拌以青饲料或浓缩饲料后使用。
早籼稻加工后的副产品,也有多种开发和利用途径:(1)米糠可以榨米糠油,其下脚料可以提炼植酸钙、谷维素、甾醇等医药产品;(2)稻壳可用于制作无毒、可自行降解的快餐盒,稻壳燃烧可以发电,稻壳灰可用于制作白碳黑和化肥;(3)碎米利用微生物发酵可用于生产富含活体有益微生物(双歧杆菌、乳酸菌)的保健功能饮料。